2批次食品檢出質(zhì)量不達標問題

　　2批次食品檢出質(zhì)量不達標問題，分別為呼和浩特市玉泉區(qū)小鑫干果炒貨經(jīng)銷部銷售的呼和浩特市鑫香食品有限公司生產(chǎn)的葵花籽，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；通遼市長春歐亞集團通遼歐亞置業(yè)有限公司銷售的今雋美全腿（雞肉），揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化的程度�！妒称钒踩珖�家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中中過氧化值的最大限量值為0.80g/100g。過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標。

　　揮發(fā)性鹽基氮是用于評價肉質(zhì)鮮度的重要理化指標，是指動物性食品在腐敗過程中，由于酶和細菌的作用，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨（NH.）和胺（R一NH）等堿性含氮物。此類物質(zhì)具有揮發(fā)性，可在堿性溶液中被蒸餾出來，用標準酸滴定，計算含量。其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，營養(yǎng)價值將大受影響。GB 2707-2016《食品安全國家標準 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》中規(guī)定畜禽肉中揮發(fā)性鹽基氮應≤15mg/100g。揮發(fā)性鹽基氮超標的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)衛(wèi)生狀況不達標，造成產(chǎn)品微生物污染和腐敗變質(zhì)，也可能是運輸過程中溫度、氧氣濃度和濕度等條件控制不當，加快了產(chǎn)品腐敗變質(zhì)速度。

　　8批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標問題

　　8批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標問題，分別為呼和浩特市內(nèi)蒙古振華超市有限公司一分公司銷售的無絲豆角中噻蟲胺與泥蘿卜中毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；呼和浩特市內(nèi)蒙古維樂惠超市有限公司金橋分公司銷售的帶纓胡蘿卜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；呼和浩特市新城區(qū)浙加都超市銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；通遼潤泰商貿(mào)有限公司銷售的土豆（馬鈴薯）中毒死蜱和甲拌磷，大蔥中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；通遼市長春歐亞集團通遼歐亞置業(yè)有限公司銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；錫林郭勒盟蘇尼特右旗金葉超市銷售的白蘿卜，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg；在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對蚜蟲、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用�！秶�家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關農(nóng)藥。

　　2批次食品檢出獸藥超標與禁用藥物問題

　　2批次食品檢出獸藥超標與禁用藥物問題，分別為通遼市內(nèi)蒙古伊樂鮮生商貿(mào)有限公司銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；烏蘭察布市集寧區(qū)牛大哥現(xiàn)烤牛肉干店銷售的內(nèi)蒙古烏蘭察布市草原肉食品有限責任公司生產(chǎn)的手撕牛肉（香辣味），氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用�！妒称穭游镏薪�止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中規(guī)定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。豬肉中檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶在飼料中違規(guī)使用相關獸藥。

　　恩諾沙星是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

　　3批次食品檢出食品添加劑超標問題

　　3批次食品檢出食品添加劑超標問題，分別為呼和浩特市玉泉區(qū)范范牛特產(chǎn)食品門店銷售的赤峰源泉老窖酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的馬奶酒（48％vol與46％vol兩批次），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；呼和浩特市玉泉區(qū)牛鮮森食品經(jīng)銷部銷售的內(nèi)蒙古烏蘭察布市草原肉食品有限責任公司生產(chǎn)的手撕牛肉，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑，其甜度是蔗糖的30-80倍。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規(guī)定，蒸餾酒中不得使用甜蜜素。馬奶酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善成品的口感，從而違規(guī)添加甜蜜素；也可能是生產(chǎn)過程中交叉污染或原料帶入。

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg。

　　2批次食品檢出微生物污染問題

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為呼倫貝爾市海拉爾區(qū)草源兄弟特產(chǎn)店銷售的呼倫貝爾哈達乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的甜味蒙古奶茶粉（固體飲料）與咸味蒙古奶茶粉（固體飲料），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。產(chǎn)品受霉菌污染后會腐敗變質(zhì)，失去食用價值。GB 7101-2022《食品安全國家標準 飲料》中規(guī)定，固體飲料中霉菌的檢測結(jié)果不超過50CFU/g。固體飲料霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當有關。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局已責令呼和浩特市、呼倫貝爾市、通遼市、赤峰市、錫林郭勒盟、烏蘭察布市市場監(jiān)管局立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向自治區(qū)市場監(jiān)管局報告。