加醋蒸米飯法在蒸米飯時(shí)，按1.5千克大米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，飯香更濃。 加油蒸米飯法要想使陳米如新米般好吃，可將陳米放入清水中浸泡2小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時(shí)即可。 加鹽蒸米飯法此法僅限于剩米飯重蒸時(shí)使用。在蒸剩飯時(shí)，放入少量食鹽水，能除去重蒸的米飯的異味。 加茶蒸米飯法用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是，根據(jù)米的多少，取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。