按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 5009.12-2003 食品中鉛的測(cè)定
進(jìn)行檢測(cè)

原料中鉛含量偏高先查明鉛的來(lái)源，如果蔬菜自然生長(zhǎng)出來(lái)鉛含量就偏高則只有對(duì)土壤進(jìn)行處理了；如果是加工過(guò)程則控制工藝，降低鉛含量；食品中本身含有的鉛是無(wú)法去除的，可采用稀釋等方法降低但需要根據(jù)具體的原料。
要去除土壤中的鉛幾乎是不可能的，因?yàn)楸旧韥?lái)說(shuō)就是微量的而且不會(huì)被分解或代謝掉；這也是個(gè)很專業(yè)的問(wèn)題，建議去咨詢國(guó)土相關(guān)部門，他們會(huì)有更好的答案。