雞臀尖（俗稱雞屁股、雞尾、鳳尾），即肛門上方的三角狀肥肉塊。老百姓中曾流傳“寧舍金山不舍雞尖”的說法。但又有“吃雞屁股會生癌”一說，且流傳頗廣。因此，多數(shù)人為安全起見，割下雞屁股扔掉。雞臀尖到底能不能吃呢？ 動物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，雞臀尖是雞身上淋巴較為集中的地方，小突尖底下有一個特別的組 織叫腔上囊，解剖發(fā)現(xiàn)，這是左右對稱的兩塊淡黃色的淋巴腺體。顯微鏡下觀察，其中含有大量的巨噬細胞。這種細胞有很強的吞噬細菌、病毒及不同種類的外源性物質(zhì)的能力。這些菌體及其他外源性物質(zhì)在巨噬細胞崩解后一般都會暫時聚集在細胞內(nèi)，其中不乏致癌物。 禽類專家建議，雞尾肉質(zhì)部分和雞身部位的肉并沒有什么不同，且菱形兩側(cè)的肉確實更好吃，但雞臀尖上的囊狀物應(yīng)切除。

將其淋巴腺體去除即可實用，形狀似民間俗稱：“腰子”球囊狀，菱形中間為界兩側(cè)各一個。