維生素E 是眾所周知的維生素,它作為一種多功能化合物,幾乎存在于所有動物飼料中?墒牵绻o它取一個商業(yè)化昵稱的話,可以叫“仔豬維生素”。當(dāng)然,這只不過是因為營養(yǎng)師和獸醫(yī)師往往基于各種原因和目的,在仔豬飼喂時要求投用高濃度的維生素E。只是, 維生素E 不便宜,畢竟維生素被視為必需營養(yǎng)素,而優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品是一分錢一分貨的。因此,為了弄清維生素E在仔豬飼糧中高劑量使用的原因,我們首先必須了解它的諸多作用。
必需維生素
維生素E 是一種天然化合物,有兩種存在形式:生育酚和生育三烯酚,每種形式都分別有α、β、γ 和δ 四種同分異構(gòu)體。在所有這些單體中,D-α- 生育酚的生物學(xué)效價最高,其次是L 型同分異構(gòu)體。在探討維生素E 的營養(yǎng)作用時,常以dl 形式為標(biāo)準(zhǔn)。換句話說,1 mg dl-α- 生育酚乙酸酯的活力等于1 個維生素E 國際單位(IU)(表1)。維生素E 第一個公認(rèn)的作用是對維持繁殖功能必不可少,因此,它的英文原名由toco-(希臘語,出生)和-pherol(希臘語,發(fā)生)兩部分組成。后來,它被認(rèn)為是動物飼料中需要補充的兩種必需的抗氧化劑元素之一,另一種是硒。
維生素E 的主要源材料是豆科植物的種子(高油),通常為大豆,它們富含生育酚。不過,這種天然來的維生素E 容易快速氧化。因此,現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)提倡通過使用維生素預(yù)混料,額外補充維生素E。這種預(yù)混料應(yīng)該含有足夠數(shù)量的維生素E,可以完全滿足動物各式原因的維生素E 總需求,例如:
1. 防止天然原料中維生素E 的供應(yīng)出現(xiàn)意外變化
2. 彌補飼料加工和儲存過程中維生素E 的潛在損失
3. 允許維生素E 不可避免地與其它養(yǎng)分如脂類、維生素A 等發(fā)生反應(yīng)
動物需要量與飼料供給量
美國國家研究委員會( NRC,1998 和2012)已經(jīng)確定了可以防止維生素E 缺乏癥、確保在良好的飼養(yǎng)條件下相對健康的動物能夠獲得預(yù)期生產(chǎn)性能的最低營養(yǎng)需要量。關(guān)于仔豬(體重低于10 kg)對維生素E 的需求僅為16 IU(包括飼料中所有來源的維生素E)。不過,此類數(shù)值應(yīng)該謹(jǐn)慎對待,因為它們源自20 世紀(jì)60 年代和70 年代所做的試驗,充其量只能說過時了。它們沒有考慮可能增加維生素E 需求的一些實際情況或商業(yè)條件,沒有考慮維生素E 除營養(yǎng)以外的其他作用。因此,盡管從事科學(xué)研究的營養(yǎng)學(xué)家(學(xué)術(shù)營養(yǎng)師)探討“動物需要量”,但是,商業(yè)營養(yǎng)師應(yīng)該關(guān)注“飼料供給量”(飼料規(guī)格或養(yǎng)分含量)。
許多科學(xué)機構(gòu)連同商業(yè)實體包括維生素E 供應(yīng)商已經(jīng)著手建立這些劑量參數(shù),例如英國動物科學(xué)協(xié)會BSAS,2003)、美國國家豬營養(yǎng)指南(NSNG,2010)和丹麥養(yǎng)豬研究中心(2013)。對于仔豬飼料,它們的維生素E 推薦量分別為80 IU、60 IU 和140 IU。當(dāng)然,在商業(yè)實踐中,基于特殊原因如獲取最佳免疫功能(如今因全世界減用抗生素而使維生素E 與免疫功能呈現(xiàn)高度相關(guān)性),優(yōu)質(zhì)仔豬飼料對維生素E 的使用水平高達250 IU。相對于NRC 推薦水平,這可被視作另一個極端。實際上,中等水平(100 IU 左右,可根據(jù)具體情況而增加)的維生素E 更常用。最后,如果我們要探尋一個公認(rèn)的商業(yè)準(zhǔn)則,就可以說是100~150IU,帝斯曼(DSM)優(yōu)選維生素營養(yǎng)(OVN)理念支持該準(zhǔn)則。此外,這個數(shù)值距離上述兩個極端(16 和250IU)都不是很遠。
對維生素E 實際水平的考量
讓我們從飼料維生素E 的最高推薦量即250 IU 開始說起,這通常是優(yōu)質(zhì)、昂貴的教槽料和剛斷奶仔豬料采用的添加水平。這種超營養(yǎng)水平的維生素E背后的主要觀點是,增強免疫系統(tǒng)的反應(yīng)。確實有一些證據(jù)表明,高劑量維生素E 增加血液免疫球蛋白濃度,改善抗病能力。同樣應(yīng)該注意的是,在急性應(yīng)激期(例如斷奶期),免疫系統(tǒng)發(fā)生故障,氧化應(yīng)激會累積損傷自由基。因此,為防止斷奶后創(chuàng)傷,考慮使用如此水平的維生素E 是合理的。
對中等水平(100~150 IU)的考量不僅基于健康主張,還兼顧事實,即這些敏感、昂貴的仔豬飼料富含可能降低或破壞維生素E 效力的因子。例如,在高能量濃度的仔豬飼料中通常含有較多的脂類,這勢必會在不同階段產(chǎn)生一波又一波的自由基。事實上,一些舊教科書建議,在飼料配方中,油脂水平每提高1 個百分點,就需要額外補充5 IU 維生素E。此外,如前所述,現(xiàn)代仔豬飼料通常富含維生素E、有機酸和微量元素,它們相互作用,降低動物攝入體內(nèi)的維生素E 水平。
在區(qū)間的另一端是那些維生素E添加水平較低的預(yù)混料和飼料。
首先,這是因為成本仍是養(yǎng)豬業(yè)的關(guān)鍵考慮點。
第二,不是所有的仔豬飼料都定位高端,這意味著它們可能不含對維生素E 有負(fù)面作用的化合物。
第三,不是所有的營養(yǎng)學(xué)家都認(rèn)為,在額外補充維生素時,我們不必考慮天然原料中含有的維生素。
第四,某些飼料是非商業(yè)用途的,它們既不會長期儲存,也不會有競爭力;作為內(nèi)部飼料(自配料),它們在生產(chǎn)后數(shù)日內(nèi)就消耗掉了。
結(jié)論
如果我們想要滿足超營養(yǎng)需求,例如提高免疫力和緩解氧化應(yīng)激,那么,為所有仔豬飼料選擇單一水平的維生素E 似乎就太過兒戲了,因為當(dāng)前維生素E“需要”推薦量并不適用于現(xiàn)代生產(chǎn)實踐。此外,不是所有飼料都對維生素E 保持惰性,其中,仔豬飼料對這種抗氧化劑的反應(yīng)性最強。當(dāng)與飼料中的氧化劑(現(xiàn)代仔豬飼料中富含)接觸時,維生素E 極易被氧化?偠灾枰槍γ糠N飼料仔細考慮維生素E 的用量,以最大可能改善動物健康和生產(chǎn)性能以及投資回報,即便這只是因為維生素E 是一種不便宜且必不可少的營養(yǎng)。